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如何做烧茄子家庭做法 茄盒的家常做法

2024-04-30 1277 明贵知识网

用料：茄子2个、五花肉100克、红辣椒，生抽、白糖1勺、料酒2勺、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、八角、葱、蒜、香菜油、郫县豆瓣。


做法：


1、五花肉去皮后剁成肉沫，加少许胡椒粉、盐、生粉、料酒抓均上浆；


2、茄子改刀，切成长条后放少许盐腌制一下。


3、红辣椒切成块备用；


4、生粉加少许清水兑成薄芡后备用；


5、锅中炒水，将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用。


6、起锅烧热，下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香，将肉沫入锅中炒散；


7、下郫县豆瓣炒出红油


8、放入茄子、红椒块，翻炒上色后加适量清水，大火炒至汤汁粘稠；


9、调入适量的盐，白糖，鸡粉，胡椒粉、料酒翻炒均匀；


10、勾入少许薄芡收汁，撒上葱花，淋上香油，美味即成


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如何做烧茄子家庭做法 扩展

食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺

步骤：

1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。

2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

如何做烧茄子家庭做法

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